برای حفظ تردی، شهد باید خنک و باقلوا داغ باشد. هم‌دما بودن این دو می‌تواند بافت را نرم و خمیری کند.

پسته یا گردو را بیش از حد پودر نکنید. تکه‌های ریز و درشت، بافت جذاب‌تر و عطر بیشتری ایجاد می‌کنند.

کره را با قلم‌مو و به‌صورت نازک پخش کنید؛ مقدار زیاد کره، شیرینی را سنگین و چرب می‌کند.

برش دقیق پیش از پخت باعث می‌شود لایه‌ها پس از طلایی‌شدن خرد نشوند و قطعات ظاهر مجلسی‌تری داشته باشند.

باقلوا را بلافاصله سرو نکنید. چند ساعت استراحت، طعم گلاب و هل را متعادل و شهد را کاملاً جذب می‌کند.

برای حفظ بافت ترد، باقلوا را در ظرف دربسته و محیط خنک نگه دارید و از قرار دادن طولانی‌مدت در یخچال بپرهیزید.